Champagne Météyer Père & Fils
Pexels Heather Smith 170366C’est Gérard Liger-Bélair qui les a comptées… Mais pas tout seul ! En 2012, ce professeur de physique a créé «Effervescence, Champagne et Applications» avec une petite équipe de chercheurs, issus d’horizons divers, à l’Université de Reims Champagne-Ardenne.
En allant de la plus petite 1/4 de bouteille, qui contient 200 ml, à la plus grosse, pour un total de 30 litres (soit 250 verres !) appelée Melchisdech.
Bouteilles de champagne
Vignoble de la Vallée de la Marne aux Portes de la Champagne15% de Chardonnay
68% de Meunier
17% de Pinot Noir…
24 478 parcelles de vigne
32 villages
859 vignerons récoltants manipulants
20 à 25 millions de bouteilles produites (40% du chiffre d’affaires est réalisé entre novembre et décembre pour les fêtes de fin d’année).
Il existe un bon nombre d’informations sur l’étiquette et la contre-étiquette d’une bouteille de Champagne.
Notamment le dosage (brut, demi sec…), l’année du millésime, la commune de production,
les initiales qui renseignent sur la catégorie professionnelle de l’élaborateur
comme RM pour Récoltant Manipulant, NM pour Négociant Manipulant et tant d’autres…
Contre étiquette
Dégustation de champagneÉvidemment il ne s’agit pas faire un bain d’œil ou une inhalation !
Mais les yeux et le nez vous aide à définir le champagne autant que votre palais.
Qu’il soit clair ou foncé, les odeurs qu’il dégage comme le fruité, le végétal, floral, minéral, épicé, boisé…
tout commence par ces 2 sens !
